原标题：这个书店店员被迫出摊的市集都有什么好逛
10 月 1 日-10 月 7 日，我们在杭州举办首届单向 LIFE 节，从一家书店出发，以好书好物为载体，以展览、市集、主题分享、音乐现场、电影放映、舞蹈工作坊等多种形式，思索智性生活的多种可能。（详见：这家不务正业的书店又在搞些啥？ | 首届单向 LIFE 节 ）
如何做一个有趣但又可以让人留下一些回忆的生活节呢？这次的咖啡瘾文化市集，正是LIFE节的起点。
为什么我们认为，在 LIFE 节中必须要有市集呢？当下的零售环境中，连锁化品牌早已席卷了所有的商场和购物中心。而逛市集，却仿佛能将人带回到那个街边到处都是形形色色的小店的感觉。
无论做市集还是逛市集，都会有大量的新鲜未知的信息不断涌入。我们在策划和招募品牌时，就发现自己对于咖啡这一主题，有大量的知识盲点和过时的认知。
比如杭州不少知名的咖啡馆在空间上缩减面积和规模，从原本的大空间、多品类的商业模式，转到了小而精的形态。比如店内只售卖纯手冲咖啡的drippers。又比如在自媒体中，则出现了专注做咖啡相关内容的“行走的咖啡地图”，以及首个中文咖啡播客——FlowCoffeeMedia将在市集现场谈一谈她们的播客生活分享会。
每邀请到一家品牌加入本次的市集，我们便发现自己对“咖啡”的认知便有了一次更新和升级。对于将要带来市集并呈现的内容，每个品牌都充满了热情和自信。而这种热情和自信正是我们在书店里工作的每天都能看到我们的店员身上所有的。
假如你曾经到访过杭州店，那也许会对店内的书区和文创生活区中的陈列有些许印象。店内的每个书桌和文创展陈，从选题策划、文案撰写、陈列布置，再到宣传推文的每一项工作，均出自店内的每个店员。
店员策划的“书店不死”主题书桌
在杭州这样的快节奏城市里，“努力”对于大多数人而言，也许早已成为了生活常态。如果说方便快捷的连锁化零售模式已成为日常消费习惯的标准，那么做一次市集，是我们自私的允许时间暂时倒退回到那个不太方便的过去，大家可以在市集上体验和仔细品味每个独立的小店所坚持的自由和独特的精神。
今年一月的“阅读的士高”市集
在书店里举办的这场咖啡瘾文化市集，每个参展的品牌和它们的摊主，均会将各自所坚持和倡导的品牌精神与文化，通过小小的主题展陈，给大家带来味觉、视觉、听觉等不同维度的体验。市集将分为2个会场：
会场1：
单向空间·杭州乐堤港店1F
10/1-10/3 14：00-20：00
会场2：
远洋乐堤港一期B1中庭
10/1-10/3 10：30-21：00
在亲自到现场体验这些品牌的有趣和用心之前，我们准备了一份长长的市集品牌介绍方便大家有备而来逛市集，而单向空间店员自创的打烊电台也提前采访了市集受邀品牌的其中几个，在阅读我们准备的市集攻略时，请先点开音频，然后边听边读吧。
【Seesaw】
开在上海上生新所的Seesaw概念店
Seesaw是我们本次邀请的诸多咖啡产业品牌中，唯一一家在国内设有多家连锁门店的品牌。他们做自媒体、青年文化社群和分享会，关心云南咖啡豆和可持续事业的精神，与我们所知的“正常”连锁品牌完全不同。最近，Seesaw推出了自己的原创小报，让我们眼前一亮：
2012年，Seesaw创立于上海，率先将精品咖啡馆体验引进中国市场。创始人宗心旷的愿景，从一杯带有人情味的好咖啡开始。在上海中心区富有创意活力的静安设集开设的第一家门店，迅速聚集了一群同样追求高品质、希望通过精品咖啡创造全新可能的理想一族，开创了中国精品咖啡行业的革新之旅。
不久，Seesaw创立旨在提升中国本土咖啡品质的“十年云南计划”，多年持续不断地免费向当地咖农及从业者传授国际领先水准的精品咖啡种植及处理技术，与咖农及庄园合作改善咖啡品质与行业现状；同时在上海开设咖啡师培训中心，以国际专业标准精心培训技术一流的咖啡师的同时，将富有人情味、乐于分享的咖啡师文化传递给中国精品咖啡同行和消费者，为从业年轻人提供了钻研、创新和表达的全新职业选择。
Seesaw位于北京的机电院店
【Drippers】
2019年，开业9年的卡纳咖啡的咖啡馆停止营业。同一年的早几个月，一家叫做Drippers的手冲咖啡馆在杭城的老城区将军路旁的一个小弄堂里开业。这家小小的不超过20平米的居家简约风的纯手冲咖啡馆，在短短的半年内，吸引了全国各地的咖啡从业者与爱好者前来打卡。而这两家风格不同的咖啡馆实际上由同一个团队运营。
Drippers店内
我们带着对纯手冲咖啡馆的好奇多次去拜访，并暗中观察过来到这家咖啡馆的客人。有一个常见的现象是：由于选址离西湖风景区较近，每天都有不少路过的游客出于好奇走进Drippers。但当客人得知这里除了手冲咖啡以外，不售卖普通咖啡馆都有的牛奶咖啡或者糕点后，有的愿意挑战下很少或从未喝过的手冲咖啡，也有的思考一番便选择离开。由此，我对于开这么一家小众独立店铺的经营者，产生了好奇。
Drippers的馆主Raphael是一个本身很喜欢手冲咖啡的咖啡馆从业者。多年来，在杭州滨江区经营着一家融合性咖啡西餐吧， 同时也辗转于泰国的多个城市，在泰国当地的咖啡馆里担任品控师和培训师的角色。而决定结束滨江的大店，开启Drippers这家手冲专门店，则出于他在咖啡馆工作多年后的个人心愿：开一家可以单纯的做手冲咖啡的小店。
店内的手冲设备
在这里，可以品尝到不同品种、生豆处理方式、烘焙度、烘焙时间的来自不同产区的咖啡豆。同时这里还是手冲咖啡爱好者们自由交流的地方。
店内有一些常客是非常年轻的中学生。当我们向Raphael询问这些年轻的客人是如何看待手冲咖啡的，Raphael提出了他的看法：如今的年轻顾客，在饮料的种类选择上，有着非常大的自由。无论是超市里的预包装汽水，还是奶茶店和咖啡馆里现做的饮品，当年轻人从小就有种类丰富的饮品选择权时，大家的选择更多的是出于个人口味的喜好。而品牌的知名度和包装设计不再像过去那样，成为了大家主要的选择原因。因此，Drippers作为一家强调口味的纯手冲咖啡馆，能在短期内被一些客人认可，也是因为这样的环境。
【Crackafe爆裂咖啡】
Crackafe爆裂咖啡在尚未成型时，团队就已经确定要做一间“烟火气”的一人食咖啡馆。咖啡+面包的商品搭配，适合不同年龄的各种顾客。
店内的面包陈列柜
2018年1月底开始营业时，店里便开始推出了面包产品。彼时，咖啡搭配蛋糕依然是大家习惯的咖啡馆点单模式，面包还未成为咖啡馆的主流搭配食品。而店主和团队坚持将出品的面包品质定位为手工化、无防腐剂和添加剂的健康路线，因此无法大规模量产，这无疑是一种创新的尝试。但意想不到的是，面包产品推出后得到了不少客人的认可。
团队受到启发，便在店内较受欢迎的面包品类——贝果（Bagel）尝试做新的口味开发。不久便推出了极具本土个性风味的梅干菜贝果。传统的中式菜品中所使用的梅干菜结合西式面包贝果的创新，收获了不同年龄的客人喜爱之余，更让开在社区路边的爆裂咖啡成为了带来温暖的人气社区咖啡馆。
人气产品——贝果面包
【沙县咖啡】
这家从起名到店门招牌的装修设计都让人无法确定是否会认真卖咖啡的咖啡馆，在大众点评的杭州咖啡厅排名为前3%，微博上搜索“沙县咖啡”会发现不少自媒体博主前去打卡。店内唯一的咖啡师同时也是老板，每天从中午开始不停的做咖啡一直做到傍晚，不少客人都是回头客或者专门来打卡的。
上图拍自于还在试营业阶段，偶尔有路人小声议论这个店是不是还在装修。现在店门外倒是装上了玻璃门，不过内部装修似乎没有什么太大变化。
沙县咖啡店内
店外的招牌
店内到处是大面积裸露的水泥墙。对于被戏称为“毛胚风”的小小咖啡馆，咖啡馆的唯一员工兼老板——Jason是这么理解他所选择的店名和店内空间的风格的：
“沙县”和“咖啡”这两个词，放在一起会觉得违和。但我希望用这样的方式来表达我所理解的咖啡。早期去咖啡馆的人群中，有很多人是冲着空间去的，大家对于口味的要求比较低。但在咖啡馆行业中，看到了越来越多的人把喝咖啡当作一种日常的纯饮品消费。所以我选择主动做一家小空间、座位少的咖啡馆，让那些更在乎咖啡口味本身的客人可以方便的买到。
每到下午就挤满人的“沙县咖啡”
5.
【渐渐咖啡】
咖啡和甜品，我觉得那是世界上最伟大的创作，带来最纯粹的味蕾冲击。而人和食物之间的关系本来就是平等的。或许我们的产品看上去蠢蠢的，但它是认真的。放慢脚步停一停。Enioy！
——渐渐咖啡
传说中好看又好喝的渐渐咖啡被邀请到本次市集，算是我们的小小私心。店内好几个同事都是它家咖啡和甜品的粉丝。渐渐咖啡多年前曾是各大自媒体博主争相打卡的网红咖啡馆。几年过去了，周边不少新的咖啡馆来了又走，而渐渐咖啡凭着好喝的咖啡一直开到现在。如今的渐渐咖啡，是老客人们都会惦记着专门去喝一杯的地方。
6.
【行走的咖啡地图】
不同的城市场景，蕴涵着特定的文化价值取向，吸引着不同的人群前往消费实践，从而与城市发生进一步的相互影响。这是后工业化城市发展的一个特征，城市需要创意和艺术工作者，需要创造出适合这些人群的消费空间。而咖啡馆就是其中最典型例子，咖啡作为一种年轻化、轻盈的饮品，可以很容易地和其他商业空间、艺术展馆、消费场景进行融合跨界，为城市人的生活创造出多元的可能性。而随着第三波精品咖啡浪潮的发展，我们日常消费的咖啡的品质也在不断提升，人们对于咖啡的口味也有了更高的要求。
行走的咖啡地图，就是这样一个关注咖啡馆、精品咖啡和城市生活方式的新媒体品牌。“行走的咖啡地图”的英文名是“walkingcoffeemap”，一个创立于2015年的夏天的个人公众号，后来慢慢发展成了一个服务于咖啡爱好者的自媒体平台，集原创内容、线下活动策划和设计出版为一体的品牌，在全网超过10万非常垂直和精准的粉丝，每个人都是重度咖啡爱好者，或者说coffee addicter。他们在旅行前，必会打开“行走的咖啡地图”的公众号搜索目的地城市的推荐咖啡店。
品牌的主理人是高雪和赵悦，两个姑娘。在全身心地奉献给咖啡事业之前，高雪是政府机构的阿拉伯语翻译，曾经留学的地方是咖啡的古老故乡红海之畔的也门，喜欢探寻有趣的城市生活方式，咖啡馆是她的重要目的地；
高雪，作家/文字爱好者
赵悦是超级学霸，化学和酒店管理专业的双硕士，在云南的旅行中第一次接触到精品咖啡就一发不可收拾的爱上了，在英国留学时考取了欧洲精品咖啡协会认证的咖啡学位。
Joyce，摄影师/资深品牌策划人
两个姑娘在2016年初春的北京第一次见面，一起在一个叫做隔壁城的咖啡店喝了咖啡。阴错阳差，或者说命中注定地成为了一起在咖啡事业上前进的伙伴，并因为咖啡而成长。
她们行走了国内外60多个城市，喝过了超过1万杯的咖啡，创作出了许多优质的内容。
7.
【SOCKBIRD】
Naza在2016年开了一家咖啡馆，一向不善社交的她慢慢和经常去店里喝咖啡的客人成为了朋友，客人也会经常带一些从全世界各地买来的豆子到店里一起分享；
2018年的时候，Swan从包邮地区去到了成都生活，初来乍到，咖啡让她很快结识了一些很能聊得来的朋友；
受这些朋友们的启发，机缘巧合下Naza和Swan决定一起做一个提供全球咖啡豆订阅的服务，同时还希望将那些有魅力的咖啡文化和氛围带给大家，于是SOCKBIRD诞生了！
SOCKBIRD希望大家冲上一杯咖啡的同时，打开这一份歌单，看看每一款咖啡豆的包装设计、阅读她们为大家精心准备的烘焙信息卡，让咖啡与音乐、艺术融入到生活中去。
8.
【The U Cake】
The U Cake Bakery Studio 是一家自主经营的手工西点烘焙店。实体店于 2016 年正式成立营业。主理人单单曾多次参加法国 MOF 学习进修，坚持选用优质原料并手工制作，因此 U Cake 得到了不少客人的喜爱。
9.
【TASTE ROOM】
几乎每个区域都有值得当地人骄傲的精酿品牌，在杭州自然要提TASTE ROOM。TASTEROOM（忒斯特™酿造）是由两位爱喝酒的设计师和艺术家于 2015 年在杭州建立，明星酒款有：桂，湖光IPA，CIDER系列果酒。
他们将艺术和设计元素注入到啤酒中，出品的每款酒饮作品都具备出众的形象并有着与之相辅相成的风味，喝酒和做酒都是有趣的事。
TASTE ROOM联合艺术媒体picture一起推出的漫画啤酒项目
本次市集，TASTE ROOM联合单向空间一起推出了2款全新的无酒精汽水，由青年艺术家冀皓天以小黑泥元素设计了汽水瓶贴。10月1日将在市集现场首次发售。
10.
【BYART】
BYART艺术，坚持为美发声，从艺术世界与生活美学中寻找精彩亮点，用独特视角解读艺术作品。现已覆盖北上广宁杭5城，网罗各类艺术展览、大师讲座、手作课程、艺术游学等文艺活动，方便你随时随地接触艺术。
旗下艺术美学平台，以“艺术改变生活”为经营理念，拥有自己的移动端应用、自媒体、H5商城和淘宝旗舰店，是一个综合艺术媒体和艺术商城的美学平台。希望以美学商城、青年艺术画廊 、发现艺术、生活美学社区四大板块，从日用消费到闲暇生活，为用户带来品质生活一站式方式解决方案。
本次市集现场将带来展售的手冲杯
11.
【咖瘾】
咖瘾是一个主力于咖啡科普的公众号，也一直致力于为咖啡、为云南咖啡做点事的公众号。
主要售卖的产品有：日本丸山咖啡豆、日本REC COFFEE咖啡豆、云南咖啡豆。丸山咖啡是全球知名的日本咖啡企业，从1991年开始就坚持着两件事：采用自家烘焙和采用coe的评分标准带来最佳的咖啡。REC COFFEE是一家专业咖啡店，专门供应精品咖啡，品牌的主旨是为爱好者们提供难忘的咖啡体验。另外还有两款限量云南咖啡豆：醉花春和秋日果实。
12.
【单向生活&单向咖啡】
在今年夏天，单向空间首次推出了以特别夏日咖啡豆计划，而这也是单向首次将单向咖啡作为一个独立品牌概念向大家介绍。那么单向的咖啡到底是什么样的呢？
首先作为单向空间的衍生部分，作为单向特质的另一面，单向咖啡必然是保持着单向的独立，自由，富有创造力的特性，由此我们很自然地结合了文学/咖啡文化/生活方式等多元的概念，同时从咖啡馆，咖啡衍生品到咖啡品牌联合等，以多种形式呈现单向咖啡。
这次单向咖啡特辑，我们将会以听觉，视觉，嗅觉，触觉等多角度，来呈现咖啡主题。对于器物的观点，反映每个人在生活中自处和相处的态度，我们将器物，视作个人精神世界的延伸和出口。
单向生活挂耳包：用咖啡来唤醒你的一周，用不同的宜忌与句子诠释不同的咖啡风味，让你每天都可能抽出一种奇妙的解读。
另外，这次的咖啡特辑，单向生活将会为大家呈现美好咖啡生活的不同面，在工作，在聚会，在旅行，我们都能通过精选的咖啡器具享受美好的咖啡生活。同时我们特别策划了单向咖啡窃听报告，从滋滋滋的奶泡声，从奶缸敲击桌面的声音，从店员朗读声，从顾客的讨论声音……借由普通生活一周的声音让大家好好地认识单向咖啡。
单向空间夏日咖啡豆系列：IDIDO/HUILA。单向空间首次推出咖啡豆产品，正式向大家推出单向咖啡品牌，用心做一杯好咖啡。
13.
【单向打烊电台】
一个书店打烊前的半小时在做什么？是整理货架、盘点书目？还是细数一天下来的营业额？
单向空间·杭州乐堤港店，在打烊前半小时，为那些不舍离开的读者，准备了一个深夜电台——「单向打烊电台」。电台的内容主要包括书籍推荐、嘉宾采访、单向沙龙以及演讲的精华选摘、文艺现场的活动预告。
这个与众不同的「清场播报」，仿佛替读者的半日书店之旅，打下更深刻的印记。本次打烊电台将在市集举办首个线下交流会，并带来打烊电台书单，大家可以边读书边和神秘主播们交流。身兼店员的主播们说不定还会分享一些店内主题陈列策展的趣事给大家。我们还准备了一些小礼物，所以路过电台摊位，记得和主播们搭个讪呗。
店员自主策划的书桌主题《买你的书让你无书可买：那些被单向店员抢先买走的书》
14.
【蘑菇空间 MOGO】
提倡“与手冲咖啡一起去露营”的蘑菇空间MOGO，专注于空间设计与商业道具，无论是复古道具或户外家居，均从功能本身的需求出发，而非千篇一律的风格形式。
蘑菇空间MOGO今年年初入驻杭州单向空间2楼，因为喜欢自然与露营，自主研发出Kinoco outdoor 户外家居与随身移动的咖啡装备，紫铜手冲壶&黄铜咖啡架的完美搭配，让你在室内摊位都能感受到秋日里的户外氛围。“如何在大自然里喝上一杯理想的手冲咖啡？”来蘑菇空间MOGO逛逛就知道了！
15.
【千里之外】
“千里之外”源于加拿大多伦多，是一家台式创意复合餐厅。创始人土生土长在台湾，台湾的一草一木，一蔬一食，都根植在他血液中的记忆。青年时期，他远赴加拿大，与爱人一起研究料理，把西方元素巧妙的融入传统台湾美食里面。每一道菜品都是艺术品，每一道工序都是艺术创作的过程。
“千里之外”杭州单向空间店
“千里之外”不仅能让每一位客人体会到台湾丰富多样的创意美食，更能让客人在就餐过程中感受到热情、体贴、细心的服务态度。
16.
【果篓果汁铺】
2015年在上海创立，专注于蔬果汁与自然生活的探索。店内除了丰富新奇的果蔬饮品，还有安心好吃的无添加周边，有趣的果汁课堂，八平展，甜聊会等好内容和好活动。主理人时不时还会以嘉宾身份，主持一条美食台果汁创作栏目。
从一家小店开始，果篓最想做的，就是把可能已渐渐消失的“自然，安心的生活”带回城市，不止是一杯更好的果汁，还有很多人与人的真诚相处与简单际会。那些温暖的味道，难忘的邂逅，常常给人“这家店好像不太真实啊”的感觉。不过这还挺好的。
果篓果汁铺参加市集的原因很简单，因为主理人说：咖啡也是咖啡果的果汁呀。本次市集，果篓的饮品包装将会换上Life节同款视觉杯套——“小黑篓”杯套。
单向 LIFE 节
OWLIFE FESTIVAL
从一家书店出发，单向空间呈现杰出、有趣的谈话与理念，以书籍、课堂、展览、谈话、视频、文章多种形态出现，推崇开放、自由、对话的精神，鼓舞文学、思想意识的生长。 单向 LIFE 节，以全新视角诠释生活life（Learn、Imagine、Free、Explore），致力于引领智性生活方式，成为一个新的潮流制造者。以好书好物为载体，全方位呈现成长、想象、自由与探索精神，为读者奉上一场思想与观念的盛宴。
杭州市拱墅区丽水路58号